Ensalada de lombarda.

En serio, quiero fruta y tomate ya. Mira que me gusta comer, soy mucho de orgasmos culinarios, pero esto de las navidades más mis compromisos hace que no disfrute en demasía, no sólo porque lleve meses cuidándome (que también) si no que estar de comilona, acabar a las 19 y a las 21 estar de mega cena, pues no me parece normal.

Una de las ensaladas que más me ha gustado este año y que, para mí, ha sido un descubrimiento os la cuento por si os ayuda a DESINTOXicaros. La he comido con cebolla, lombarda y pimientos (amarillos, verdes y rojos ), lo coloco todo en capas y encima atún y crema balsámica.

Pongo a cocer la lombarda (puedes cocer todo a la vez, sin más) o uso un bote de lombarda ya cocida y, en el wok con muy poquito aceite, le pongo la cebolla y pimientos rojo y verde y lo paso un poco, luego va el atún natural encima de las verduras, si me apetece, le echo con balsámico.

Además, sin atún, es totalmente vegetariana y la puedes llevar en tuper a cualquier lado. Está buenisma y nos encanta .

Sin más, puede servir de plato único y es de buenos hábitos alimenticios total. Hambre no, comiendo bien.

Feliz regreso al mundo, ¿o volvéis el lunes?

Besos.